Els productes del Pallars formen part d’una cuina i d’unes tradicions gastronòmiques que han passat de generació en generació. Carns, embotits, formatges, vins i receptes de tota la vida reflecteixen aquest vincle amb el territori. Al restaurant de l’Hotel Arturo ens agrada portar aquests sabors a taula.
La gastronomia és una altra manera de descobrir un territori. Darrere d’un embotit, una bona escudella o un plat de corder hi ha la feina de ramaders, pagesos, artesans i elaboradors que mantenen viva la tradició gastronòmica del Pallars.
A l’Hotel Arturo, aquesta relació entre el producte i la cuina ha format part de la vida quotidiana durant generacions.
Embotits, formatges i sabors de casa nostra
Una bona manera de començar a descobrir la gastronomia pallaresa és amb els productes més tradicionals. El xolís, el pa de fetge, el formatge de tupí o l’allioli de codony són alguns dels sabors que formen part dels entrants del nostre restaurant.
Són elaboracions que ens parlen de la vida a les cases de muntanya, de la conservació dels aliments i de receptes que s’han mantingut al llarg dels anys.
I si voleu descobrir una curiositat sobre els noms dels embotits, us convidem a llegir el nostre article sobre el xolís, la secallona i la llonganissa al Pallars.
La carn i els plats tradicionals
La ramaderia ha tingut un paper fonamental en la història del Pallars, i això també es reflecteix en la seva cuina.
Al restaurant de l’Hotel Arturo, els plats de carn a la brasa, com el corder o la llonganissa, conviuen amb receptes més elaborades, com els estofats, els guisats i els canelons.
Una de les nostres especialitats és la girella del Pallars, elaborada per Carns Bastús, de la Pobla de Segur, que servim fregida o a la planxa i, en ocasions especials com la Fira Ramadera de la Pobleta, guisada amb potetes de corder.
Si voleu conèixer-ne la història i l’elaboració, n’hem parlat al nostre article sobre la girella del Pallars.
Els vins del Pallars, també a la nostra taula
El vi és un altre dels productes que ha anat guanyant protagonisme en la gastronomia del Pallars.
Us animem a visitar algun dels cellers del territori, que estan fent molt bona feina.
A la nostra carta hi trobareu vins de diferents cellers, com Batlliu de Sort, Vila Corona, Terrer de Pallars i Sauvella, entre d’altres.
Ens agrada que les persones que ens visiten puguin descobrir també aquests vins i conèixer una part de la feina que fan els viticultors de la zona.
Productes del Pallars i elaboradors amb qui col·laborem
A l’Hotel Arturo mantenim una relació de col·laboració amb productors i elaboradors del territori, com Carns Bastús, Cal Tomàs, Tros de Sort i Ca d’Antema, entre d’altres.
Ens agrada treballar amb persones que coneixen el producte i que contribueixen a mantenir viva la tradició gastronòmica del Pallars.
També formem part de Pallars Gastronòmic, una iniciativa que reuneix restaurants, productors i elaboradors del Pallars Jussà i el Pallars Sobirà per posar en valor els productes i la cuina del territori.
Creiem que donar a conèixer la gastronomia pallaresa també significa reconèixer la feina de les persones que hi ha al darrere i contribuir a mantenir-ne vives les tradicions.
No es tracta només de conservar les receptes antigues, sinó també de continuar gaudint-ne i compartir-les amb les noves generacions.
Descobrir el Pallars també és seure a taula
Visitar la Vall Fosca és descobrir paisatges, pobles i camins, però també és una oportunitat per conèixer els sabors de la nostra terra.
Al restaurant de l’Hotel Arturo ens agrada combinar la cuina tradicional amb els productes del territori i oferir una gastronomia propera, sense perdre de vista les nostres arrels.
Perquè el Pallars també es descobreix a taula, i cada producte té una història per explicar a mossegades.
I si ja ens coneixeu pel restaurant, per què no descobrir també l’hotel? Us convidem a conèixer les nostres habitacions i a quedar-vos uns dies per gaudir de la Vall Fosca amb calma.