RESTAURANT DANS LA VALL FOSCA · ARTURO

Une gastronomie authentique dans la Vall Fosca

MENU DU JOUR
MENU À LA CARTE
CARTE DES VINS
LE BAR
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Des saveurs locales avec le meilleur de la gastronomie pyrénéenne

Si vous recherchez un restaurant dans la Vall Fosca, l'Hôtel Arturo vous invite à vivre une expérience gastronomique authentique, inspirée des saveurs traditionnelles du Pallars et des Pyrénées catalanes. Notre cuisine privilégie les produits locaux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès des producteurs de la région. Notre carte associe recettes traditionnelles et touches de modernité, mettant en valeur des ingrédients frais qui reflètent la richesse du terroir.

Si vous souhaitez également séjourner dans la Vall Fosca, découvrez nos chambres et profitez pleinement de votre séjour dans le Pallars.

Restaurant a la Vall Fosca: menjador de l'Hotel Arturo

Menu du jour

Le menu du jour de l'Hôtel Arturo varie chaque jour en fonction des produits frais de saison disponibles. La cuisine s'appuie sur des ingrédients locaux et régionaux, avec des plats faits maison élaborés selon la tradition catalane. Chaque jour, nous proposons une sélection d'entrées, de plats principaux et de desserts qui varient en fonction de la saison et de l'offre du marché, en garantissant toujours une fraîcheur et une qualité optimales.

Des soupes réconfortantes à base de légumes frais de saison aux grands classiques comme la salade russe ou les pâtes du jour, vous trouverez toujours une sélection alliant tradition et qualité. Nos salades fraîches, préparées avec des ingrédients d'origine locale, sont idéales pour ceux qui recherchent un repas plus léger.

Toutes nos viandes, comme le churrasco ou le filet de bœuf aux champignons, sont cuites à feu doux pour garantir un maximum de saveur et de tendreté. Nous proposons également des plats tels que le filet de porc grillé ou les croquettes maison, toujours accompagnés de garnitures fraîches et variées, comme des pommes de terre, des légumes grillés ou des salades.

Nous préparons des desserts maison, de notre flan maison aux desserts traditionnels comme le miel et le mató. Nous proposons également des options plus légères, comme des yaourts, des fruits de saison ou des glaces artisanales.

Menu à la carte

Menu complet : entrées + 2 plats + dessert
Menu allégé : entrées + 1 plat (au choix : entrée ou plat principal) + dessert

Planche de charcuterie avec "xolís" (saucisson de porc), de saucisse catalane et de fromage "manchego" ; biscottes avec terrine de paté, fromage de Tupí (fromage des Pyrénées) et d'aïoli de coing ; pain de foie et pain grillé avec ail et à la tomate.

Salade tiède au fromage de chèvre gratiné, raisins secs et pignons
Salade avec jambon de canard, pomme et noix
Salade verte
Chou-fleur aux anchois
Asperges au jambon
Salade d'été de morue
Toast avec escalivada (poivrons et aubergines rôtis) et anchois
Soupe
Escudella (soupe traditionnelle catalane)
Gâteau aux légumes (asperges, carottes et épinards)
Cannellonis de viande, épinards ou champignons
Pois chiches accompagné d'oreille de porc
Cannellonis à la viande, aux épinards ou aux champignons
Pâtes à la bolognaise
Fèves sautées avec bacon

Rond de boeuf avec champignons
Ragoût de boeuf
Lapin mijoté
Pieds de porc mijotés
Escargots à la sauce
Queue de bœuf
Girella frite (spécialité du Pallars)

Agneau
Longe de porc
Lapin
Saucisse
Steak de boeuf
Pieds de porc
Caille
Churrasco
Entrecôte (500 g)
Faux-filet bio (750 g)

Flan fait maison
Miel et mató (fromage frais typique catalan, à base de brebis ou chèvre)
Gâteau au fromage
Coulant au chocolat
Crème catalane
Crocanti (pâtisserie à base d'amandes grillées)
Contesa (gâteau glacé)
Filiberto (yaourt artisanal, glace à la creme et groseille)
Dessert du musicien (noisettes, raisins secs et amandes)
Coupe de glace (crème, vanille, nougat ou 3 saveurs)
Yaourt artisanal naturel
Fruits de saison
Pêche ou ananas au sirop
Sorbets artisanaux: citron, mandarine, mangue, ananas
Glaces artisanales: thym, vinaigre de Modène avec framboises, chocolat, ratafia avec noix, yaourt avec fruits des bois.

Carte des vins

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
Raimat ‘Abadia’
Raimat ‘Vol d’Anima’
Raimat ‘El silenci del Molí’
Vila Corona ‘Tu rai’
Batlliu ‘Salvavides’
Batlliu “BIU”
Castell del Remei ‘Gotim bru’
Xics Cal Borrech ‘Tintillanya’
Celler Miquel Roca ‘Cova Negra’
Terrer del Pallars ‘El presumit del Pallars’
Terrer del Pallars ‘Conca de Tremp’
Grup Arjó ‘Trompetes de l’amor’
Solana de Roivert ‘Fira’
Sauvella ‘Luscinia Canta’ 2012
Castell d’Encús ‘Thalarn’ 2019
MONTSANT
Celler de Capçanes ‘Marmellans’
Celler de Capçanes “Mas-Collet”
PRIORAT
Casa Gran del Siurana ‘GR-174’
Cellers Terra i Vins ‘La Bruixola’
RIOJA
C.V.N.E ‘Cuné’
Bodegas Bilbainas ‘Viña Pomal’
Conde Valdemar ‘Finca Marquesado’
RIBERA DEL DUERO
Bodegas Briego ‘Briego’
Bodega Hnos. Del Villar ‘Oro Castilla’
SOMONTANO
Bodegas Laus ‘Laus’
JUMILLA
Luzón ‘Monastrell Roble’

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
Xics Cal Borrech ‘Ximerliu’
Terrer del Pallars ‘La Presumida del Pallars’
Celler Miquel Roca ‘Cova de Gel’
Grup Arjó ‘Mula Prenyada’
Castell d’Encús ‘EKAM’
AUTRES D.O
Ramon Roqueta ‘Synera’
Bodegas Laus ‘Laus’
C.V.N.E ‘Cuné’
Verdejo D.O. Rueda ‘Oro de Castilla’

COSTERS DEL SEGRE
Sauvella ‘Luteum’ 2022

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
SOMONTANO
Bodegas Laus ‘Laus’

Llàgrima d’or ‘Romàntic’ (Brut Nature)
Sumarroca (Brut Reserva)
Raimat ‘El Cim del Turó’ (Brut Nature Reserva)
Juvé Camps ‘Reserva família’ (Brut Nature)
Ravellat i Vidal ‘Brut Reserva Rosat’ (Rosat)

Le bar Arturo

Le bar de l’hôtel Arturo est un lieu chaleureux où profiter d’un moment de détente au calme. Sa grande terrasse ensoleillée est idéale pour déguster un bon vermouth en plein air et se détendre dans le cadre paisible de Vall Fosca.

Entrada del restaurante en la Vall Fosca, Hotel Arturo

À l’intérieur, le bar offre une ambiance spacieuse et chaleureuse, avec un coin détente idéal pour prendre un café, discuter ou simplement se détendre avant ou après un repas au restaurant.

La vie du village imprègne notre bar, où l’on peut voir des tables autour desquelles on joue à la « botifarra » et où l’on entend des conversations entre les habitants.

Producteurs locaux

Au restaurant de l’hôtel Arturo, nous misons sur les produits locaux et valorisons le travail des producteurs de la région. Notre cuisine s’inspire des saveurs locales, des ingrédients de saison et de la collaboration avec de petits artisans qui nous aident à offrir une expérience authentique de la Vall Fosca et du Pallars.

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