RESTAURANT A LA VALL FOSCA · ARTURO

Gastronomia autèntica a la Vall Fosca

Sabors de proximitat amb el millor de la cuina pirinenca

Si busques un restaurant a la Vall Fosca, a l'Hotel Arturo et convidem a viure una experiència gastronòmica autèntica, basada en els sabors tradicionals del Pallars i els Pirineus catalans. La nostra cuina es fonamenta en productes de proximitat i de temporada, seleccionats acuradament de productors locals. El nostre menú combina receptes tradicionals amb un toc modern, destacant els ingredients frescos que reflecteixen la riquesa del territori.

Si també vols allotjar-te a la Vall Fosca, descobreix les nostres habitacions i gaudeix d'una estada completa al Pallars.

Restaurant a la Vall Fosca: menjador de l'Hotel Arturo

Menú del dia

El menú del dia de l'Hotel Arturo varia diàriament segons els productes frescos de temporada que es troben disponibles. La cuina està basada en ingredients locals i de proximitat, amb plats casolans que es preparen seguint la tradició catalana. Cada dia oferim una selecció de primers, segons i postres que canvien segons la temporada i les disponibilitats del mercat, garantint sempre la màxima frescor i qualitat.

PRIMERS

Des de sopes reconfortants elaborades amb verdures fresques de temporada fins a clàssics com l'ensaladilla russa o la pasta del dia, sempre trobaràs una selecció que combina tradició i qualitat. Les nostres amanides fresques són ideals per a aquells que busquen una opció més lleugera, preparades amb ingredients de proximitat.

SEGONS

Totes les nostres carns, com el xurrasco o el tall rodó amb xampinyons, es preparen a foc lent per garantir el màxim sabor i tendresa. També oferim opcions com el llom a la brasa o les croquetes casolanes, sempre amb acompanyaments frescos i variats, com patates, verdures a la brasa o amanides.

POSTRES

Preparem dolços casolans, des del flam de la casa fins a postres tradicionals com la mel i mató. També oferim opcions lleugeres com iogurt, fruita del temps o gelats artesanals.

Menú a la carta

Menú complet: Entrants + 2 plats + postre
Mig menú: Entrants + 1 plat (a escollir: primers o segons) + postre

ENTRANTS DE LA CASA

Taula amb xolís, catalana i formatge manxec; torradetes amb terrines de paté, formatge de tupí, all-i-oli de condony; pa de fetge; pa torrat amb all i tomàquet.

PRIMERS

Amanida tèbia amb formatge de cabra gratinat, panses i pinyons
Amanida de truita de riu marinada, poma i nous
Amanida verda
Cabdells amb anxoves
Espàrrecs amb pernil
Esqueixada de bacallà
Torrada amb escalivada i anxoves
Sopa
Pastís de verdures (Espàrrecs, pastanaga i espinacs)
Canelons de carn, espinacs o bolets
Cigrons amb orella de porc
Canelons de carn, espinacs o bolets
Macarrons a la bolonyesa
Favetes saltejades amb bacó

SEGONS

Tall rodó de vedella amb xampinyons
Estofat de vedella
Conill guisat
Peus de porc guisats
Caragols amb salsa
Cua de bou
Girella fregida (típic del pallars)

A LA BRASA

Corder
Llom de porc
Llonganissa
Bistec de vedella
Peus de porc
Guatlles
Xurrasco
Entrecot (500g)
Txuletón Ecològic (750g)

POSTRES

Flam de la casa
Mel i Mató
Pastís de formatge
Coulant de xocolata
Roses del desert
Crema catalana
Crocanti
Contesa
Filiberto (Iogurt artesà, gelat de nata i grosella)
Postres de músic
Gelats de tall (nata, vainilla, turró o 3 gustos)
Iogurt artesà natural
Fruita del temps
Préssec o pinya en almívar
Sorbets artesans de: llimona, mandarina, mango, pinya
Gelats artesans de: farigola, vinagre de Módena amb gerds, xocolata, ratafía amb nous, iogurt amb fruites del bosc.

Carta de vins

NEGRES

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
Raimat ‘Abadia’
Raimat ‘Vol d’Anima’
Raimat ‘El silenci del Molí’
Vila Corona ‘Tu rai’
Batlliu ‘Salvavides’
Batlliu “BIU”
Castell del Remei ‘Gotim bru’
Xics Cal Borrech ‘Tintillanya’
Celler Miquel Roca ‘Cova Negra’
Terrer del Pallars ‘El presumit del Pallars’
Terrer del Pallars ‘Conca de Tremp’
Grup Arjó ‘Trompetes de l’amor’
Solana de Roivert ‘Fira’
Sauvella ‘Luscinia Canta’ 2012
Castell d’Encús ‘Thalarn’ 2019
MONTSANT
Celler de Capçanes ‘Marmellans’
Celler de Capçanes “Mas-Collet”
PRIORAT
Casa Gran del Siurana ‘GR-174’
Cellers Terra i Vins ‘La Bruixola’
RIOJA
C.V.N.E ‘Cuné’
Bodegas Bilbainas ‘Viña Pomal’
Conde Valdemar ‘Finca Marquesado’
RIBERA DEL DUERO
Bodegas Briego ‘Briego’
Bodega Hnos. Del Villar ‘Oro Castilla’
SOMONTANO
Bodegas Laus ‘Laus’
JUMILLA
Luzón ‘Monastrell Roble’

BLANCS

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
Xics Cal Borrech ‘Ximerliu’
Terrer del Pallars ‘La Presumida del Pallars’
Celler Miquel Roca ‘Cova de Gel’
Grup Arjó ‘Mula Prenyada’
Castell d’Encús ‘EKAM’
ALTRES D.O
Ramon Roqueta ‘Synera’
Bodegas Laus ‘Laus’
C.V.N.E ‘Cuné’
Verdejo D.O. Rueda ‘Oro de Castilla’

ORANGE

COSTERS DEL SEGRE
Sauvella ‘Luteum’ 2022

ROSATS

COSTERS DEL SEGRE
Raimat ‘Clamor’
SOMONTANO
Bodegas Laus ‘Laus’

CAVES

Llàgrima d’or ‘Romàntic’ (Brut Nature)
Sumarroca (Brut Reserva)
Raimat ‘El Cim del Turó’ (Brut Nature Reserva)
Juvé Camps ‘Reserva família’ (Brut Nature)
Ravellat i Vidal ‘Brut Reserva Rosat’ (Rosat)

El bar Arturo

El bar de l’Hotel Arturo és un espai acollidor on gaudir d’una pausa amb calma. La seva àmplia terrassa assolellada és ideal per prendre un bon vermut a l’aire lliure i relaxar-se en un entorn tranquil de la Vall Fosca.

A l’interior, el bar ofereix un ambient ampli i confortable, amb una zona de descans perfecta per fer un cafè, conversar o simplement desconnectar abans o després de gaudir del restaurant.

La vida de poble acompanya el nostre bar on podras trobar taules jugant a la botifarra i converses amb gent local.

Productors locals

Al restaurant de l’Hotel Arturo apostem pels productes de proximitat i valorem el treball dels productors del territori. La nostra cuina es nodreix de sabors locals, ingredients de temporada i col·laboracions amb petits elaboradors que ens ajuden a oferir una experiència autèntica de la Vall Fosca i el Pallars.