LE RESTAURANT
GASTRONOMIE ET AUTHENTICITÉ
LE RESTAURANT ARTURO

Gastronomie authentique dans la Vall Fosca



Saveurs de proximité avec le meilleur de la cuisine pyrénéenne
Au Restaurant de l'Hôtel Arturo, nous vous invitons à vivre une expérience gastronomique authentique, basée sur les saveurs traditionnelles de la Vall Fosca et des Pyrénées Catalanes. Notre cuisine se fonde sur des produits de proximité et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Notre menu combine des recettes traditionnelles avec une touche moderne, mettant en valeur les ingrédients frais et biologiques qui reflètent la richesse du territoire.
16€ par personne
Le menu du jour de l'Hôtel Arturo varie quotidiennement selon les produits frais de saison qui sont disponibles. La cuisine est basée sur des ingrédients locaux et de proximité, avec des plats maison préparés selon la tradition catalane. Chaque jour nous proposons une sélection d'entrées, de plats principaux et de desserts qui changent selon la saison et les disponibilités du marché, garantissant toujours la fraîcheur et la qualité maximales.
ENTRÉES
Des soupes réconfortantes élaborées avec des légumes frais de saison aux classiques comme la salade russe ou les pâtes du jour, vous trouverez toujours une sélection qui combine tradition et qualité. Nos salades fraîches sont idéales pour ceux qui cherchent une option plus légère, préparées avec des ingrédients de proximité.
PLATS PRINCIPAUX
Toutes nos viandes, comme le churrasco ou le rond de bœuf aux champignons, sont préparées à feu doux pour garantir le maximum de saveur et de tendreté. Nous proposons aussi des options comme le filet grillé ou les croquettes maison, toujours avec des accompagnements frais et variés, comme des pommes de terre, des légumes grillés ou des salades.
DESSERTS
Nous préparons des douceurs maison, des flans de la maison aux desserts traditionnels comme le miel au fromage blanc ou les "desserts de musicien". Nous proposons aussi des options légères comme le yaourt, les fruits de saison ou les glaces artisanales.
Menu complet: Entrées + 2 plats + dessert
Demi-menu: Entrées + 1 plat (au choix: entrées ou plats principaux) + dessert
AMUSE-BOUCHES DE LA MAISON
Plateau avec chorizos, catalana et fromage manchego; toasts avec terrines de pâté, fromage de tupí, aïoli au coing; pain de foie; pain grillé à l'ail et tomate.
ENTRÉES
Salade tiède au fromage de chèvre gratiné, raisins secs et pignons
Salade de truite de rivière marinée, pomme et noix
Salade verte
Poivrons aux anchois
Asperges au jambon
Toast à l'escalivada et anchois
Soupe
Pâté de légumes (Asperges, carottes et épinards)
Cannellonis à la viande, épinards ou champignons
Pois chiches à l'oreille de porc
Macaronis à la bolognaise
Fèves sautées au bacon
PLATS PRINCIPAUX
Rond de bœuf aux champignons
Ragoût de bœuf.
Lapin en sauce
Pieds de porc en sauce
Escargots à la sauce
Queue de bœuf
Girelle frite (typique du pallars)
GRILLADES
Agneau
Filet de porc
Saucisse
Steak de bœuf
Pieds de porc
Cailles
Churrasco
Entrecôte suppl. 10€
Txuletón Bio (750g) suppl. 18€
DESSERTS
Flan de la maison
Miel au Fromage Blanc
Gâteau au fromage
Coulant au chocolat
Roses des sables
Crème catalane
Crocanti
Contesa
Filiberto (Yaourt artisanal, glace à la crème et groseilles)
Desserts de musicien
Glaces en tranches (crème, vanille, touron ou 3 parfums)
Yaourt artisanal nature
Fruits de saison
Pêche ou ananas au sirop
Sorbets artisanaux: citron, mandarine, mangue, ananas
Glaces artisanales: thym, vinaigre de Modène aux framboises, chocolat, ratafia aux noix, yaourt aux fruits des bois.

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